高州人包粽子的做法

高州人包粽子的做法：

1、粽葉小的話，可以用二片，上下錯開壹點，這樣寬度就會大壹些。

2、包的時候，整個手都要捏緊，不要這捏住了那兒又松了。

3、每個角都對齊.，這樣包出來的粽子就很好看。

4、綁線的時候要綁緊，這樣煮出來的粽子不會散開，口感也好很多。

5、綁好剪斷線頭，粽子就包好了。

粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。

也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有壹頭甜壹頭鹹、壹粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。