白切雞的做法，如何讓白切雞好吃，白切雞的樸實。
材料
佐料
文昌雞1
佐料
植物油
1湯匙
鹽
1勺子
精力
1小塊
韭黃
5件
麻油
1勺子
大蔥
班根
蠔油
1勺子
精制糖
半勺
淡醬油
3勺
大蒜
3片花瓣
白切雞的做法
1.
將雞清洗幹凈，去掉雞爪。
2.
在鍋中放入足夠的水，加入姜和蔥，煮沸。
3.
水燒開後，提起雞頭，將雞放入鍋中浸泡3秒，然後提起，依次兩三次，然後將雞放入水中煮4分鐘，將雞翻面再煮4分鐘，然後停火，蓋上鍋蓋，燜半小時。
4.
蘸雞的時候準備蘸汁切點蔥蒜。
5.
熱鍋放壹湯匙油，直到冒煙。
6.
將滾油分幾次倒入蔥蒜碗裏，然後加入適量的鹽和糖，生抽。將蠔油和香油攪拌均勻。
7.
取出泡好的雞肉，控水後迅速泡入事先準備好的冰水中。
8.
將雞泡涼後取出，表面抹壹層香油，防止水分流失。
9.
最後切件裝盤，配上調好的蘸醬即可食用。