高血脂吃什麽蔬菜最好？
蔬菜不僅降血脂效果好，而且非常安全簡單。下面小編就來介紹壹些可以降血脂的蔬菜！
茄子
現代研究證明，茄子的紫色果皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化、壞血病患者有壹定的預防作用。茄子纖維中的皂甙有降低膽固醇的作用。因此，對於高血壓和動脈硬化患者來說，茄子是壹種很好的食療。
推薦吃法:蒸茄子
取1茄子，洗凈切塊，放入碗中，直接上籠蒸20分鐘(或微波爐蒸10分鐘，但要加蓋)。蒸熟，撕成條，加鹽、蒜汁、醋、香油，涼食。
芹菜
意大利米蘭大學的研究人員利用芹菜這種可以加速脂肪分解和消失的物質，讓受試者吃芹菜，在1周內體重減輕3.6 kg ~4.9 kg。結果表明，經常食用芹菜不僅有助於降血脂、降血糖，還具有防治肥胖、脂肪肝、高血壓的作用。
推薦吃法:涼拌芹菜
芹菜連根洗凈，切絲，放入開水鍋中焯壹下，撈出。將鮮姜粉、醋、味精、鹽放入碗中打成汁，澆在芹菜絲上，澆上香油拌勻。也可以將芹菜根洗凈榨汁，每天早上加蜂蜜口服，對降血脂、降血壓效果更好。
香蕈
現代研究證明，香菇中所含的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶、核酸類物質具有降低膽固醇、預防癌癥的作用，堪稱餐桌上的降脂美味。
推薦吃法:香菇清湯
10新鮮香菇，水煮15分鐘，不加鹽或加少許鹽和調料。早上經常空腹喝這種湯，有助於減肥和消除多余的脂肪。高血壓、高血脂、早期感冒都可以用這個湯治療。
花椰菜
花椰菜有兩種:白色的和綠色的，綠色的也叫西蘭花。菜花的營養價值基本相同，菜花熱量低，膳食纖維高，維生素和礦物質豐富，因此也被稱為“天賜良藥”。花椰菜含有較多的類黃酮。黃酮類化合物是壹種很好的血管清潔劑，能有效清除沈積在血管上的膽固醇，防止血小板聚集，減少心臟病的發生。
苦瓜
苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜甙，能刺激胰島素的釋放，有非常明顯的降血糖作用。苦瓜中維生素B1、維生素C及多種礦物質的含量豐富，具有調節血脂、提高免疫力的作用，又被譽為“植物胰島素”。
豆子糖
綠豆本身就是壹種很好的降膽固醇食物，在其發芽過程中，維生素C的含量可以達到綠豆原有含量的六七倍。大量的維生素C可以促進膽固醇排泄，防止其沈積在動脈內壁。綠豆芽的膳食纖維可以幫助清除體內的垃圾，還可以與食物中的膽固醇結合，轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽味甘涼，富含水分，能解悶生津。是不可多得的減肥調脂配菜。
黃瓜
又稱為王瓜和胡瓜，有刺黃瓜和鞭黃瓜根據其形狀。有清熱、止渴、利尿的功效。還含有大量的纖維素，能促進食物廢渣的腸道排出，減少膽固醇的吸收；能抑制體內糖分轉化為脂肪，有減肥和調節脂質代謝的特殊功效。高血脂、超重的人多吃黃瓜，可以降血脂、降血壓，幫助減肥。黃瓜中還含有豐富的鉀，可以加速血液代謝，排出體內多余的鹽分，有利於腎炎、膀胱炎患者的康復。