中國式披薩薩的正確烤法

很高興為妳做答，8寸薄披薩餅是這樣做

披薩餅材料:

高筋面粉80g

低筋面粉30g

溫水(約40度左右)45g

食用油或黃油5g(液態)

白砂糖10g

鹽1g

酵母2g

披薩餅制作過程

1、溫水融化酵母

2、將以上材料及酵母水裝進盆裏，用筷子起畫圈攪拌，等出現絮狀時，用手揉，揉成光滑的面團

3、面團上蓋上保鮮膜，放溫暖的環境下發酵40分鐘，發酵出來的面團是原來的兩倍

4、取出面團繼續揉3分鐘左右，將面團取出用搟面杖搟成壹個圓形餅狀

5、烤盤上刷壹層食用油，將搟開的面餅放進披薩盤中，用叉子在面餅中戳洞，靜置10分鐘進行二次發酵，此時可將烤箱打開預熱(200度5-10分鐘）然後披薩餅入烤箱中,170度烤5分鐘

披薩餡料：

青椒，紅椒，黃椒，玉米粒，青豆，培根，香腸，香菇，玉米，洋蔥，小西紅柿(水分多可不加)，披薩醬，分別切小，餡料根據自己的口味添加。

制作步驟

烤箱中取岀的披薩餅，微涼後刷上披薩醬，鋪上層芝士碎，放上培根、火腿，鋪上壹層芝士碎，放上蔬菜類，鋪上芝士碎。

然後放進烤箱,190度20分鐘，如果愛吃芝士，可在最後5鐘時取出烤盤再撒上壹層芝士碎，繼續烤。最後烤出來的披薩胚不會硬，口感很好。

小貼士：

1、融化酵母壹定不能！用滾燙的水，會燙死酵母，無法達到發酵的效果

2、選擇餡料盡量選水分少的！之前做過失敗品披薩，披薩裏都是濕噠噠的水，芝士不拉絲，芝士與陷料分離，很影響口感跟美觀心後面就把蔬菜烤的盡可能幹再放上披薩胚。

3、選擇陷料盡量選少出油的！比如培根，培根有肥肉的部分就不要放進去了，因為烤完太多出油，也會影響效果。

4、生的食材建議本著少油少水的原則炒熟後放上有更好的方法讓披薩做的更好。