醬雞胗怎麽醬好吃正宗

食材：雞胗：400克；八角：二粒；桂皮：壹片；生姜：壹塊；大蒜籽：三粒；生抽老抽：各壹勺；草果：壹個；花椒：適量；料酒：壹勺。

方法/步驟：

1、先把雞胗處理幹凈。

2、再放壹勺生粉和壹勺料酒和鹽，壹起搓洗壹下，去除雞胗的腥味。然後再沖洗幹凈。

3、燒半鍋水，在水裏加壹粒八角，壹根香菜根，幾粒花椒。二片生姜，半勺鹽。

4、水滾後把雞胗放進去，焯壹下水，壹般水再次滾即可撈出來。

5、準備好配料，生姜，大蒜，和大料（八角，香葉，桂皮，花椒，草果）。

6、把高壓鍋洗幹凈，把處理好的雞胗倒進去，把配料都放進去，加壹碗水，壹般蓋住所有食材就好，再加壹勺醬油壹勺老抽和少量鹽。（裏面我還放了壹條排骨壹起醬，味道會更好）蓋蓋子大火燒上氣後，再轉中火燜十分鐘，

7、時間到了，不要急於打開，讓鍋裏的水蒸氣再虛壓二三分鐘，再取出來，放在盤子裏，就可以直接這樣子吃了。