鱈魚膠怎麽泡發泡多久 鱈魚膠泡發技巧
鱈魚膠怎麽泡發
1、鱈魚膠用清水清洗壹下
2、鍋裏放足夠淹沒魚膠的水，煮開後。將魚膠放入，魚膠焯水1.5分鐘（焯水時間長短視魚膠的大小和厚度）。焯完水，將魚膠撈出，放入冷水中
3、泡發魚膠的冷水要盡量多，這樣魚膠才能泡發的充分。放入冰箱冷藏室泡發24小時，中間換水1-2次。最後魚膠泡發完成，把魚膠洗幹凈，就可以燉了
4、根據喜歡把魚膠切小塊備用。泡發後壹次用不完，可以分小袋裝後，放冰箱冷凍保存。
魚膠燉之前可以泡也可以不泡，看情況。壹般隔水燉2-3小時。小的魚膠就燉1小時都可以了。
魚膠泡發後燉多久
壹般而言，對於體形大的花膠，壹次不能燉煮壹頭的，對於體形較小或者壹次可以燉煮壹只的，可以直接泡發，泡發好切開小塊再作燉煮。
鱈魚膠的做法
1、先準備好食材，很簡單，魚膠泡洗幹凈剪開就可以了
2、放進燉盅，此燉法是要加純牛奶的，所以只有加入燉盅的3分之壹的水就夠了，開鍋燉3個小時
3、然後燉好之後加入半瓶純牛奶，喜歡甜的話可以加多壹點點冰糖或者白糖。攪拌之後不需要繼續燉。就可以直接服用了
4、也可以放進燉盅繼續燉，不超過半個小時哦
5、成品就完成啦，很美味的湯水，吃完嘴唇都黏住了呢。魚膠的膠原蛋白不是虛的哦，這個吃法經常吃的話起到豐胸美白的作用，還可以淡斑。
魚膠浸泡具體的方法
1、壹般花膠用熱水浸泡。
2、將花膠放進沸水裏約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
註：壹般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋裏壹起煲！這樣就省去浸泡時間。壹般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞壹起燉，燉出來的湯更鮮美！