香菜和芫荽有什麽區別？

1，香菜和芫荽是芫荽科的不同成員。

雖然這兩種植物的葉子都是綠色的，但它們的形狀卻大不相同。前者葉細長，莖短，後者葉多不規則，圓形，表面有細密花紋，部分邊緣參差不齊。

2、香菜和芫荽在味道上也有壹定的區別。

香菜含有壹定量的揮發油，有壹定的天然香氣，但香氣並不強烈，但香菜中揮發油的含量特別高，其香氣會特別濃郁，所以平時會把香菜當調味品吃，而把香菜當蔬菜炒。

香菜的營養價值；

香菜營養豐富，含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等。同時，它還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。其揮發油中含有甘露醇、葵花醛、壬醛、芳樟醇等。，可以開胃健脾。香菜還含有蘋果酸鉀等。

香菜(芫荽)中所含的維生素C的量遠遠高於普通蔬菜。壹般人吃7 ~ 10g香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求。香菜中的胡蘿蔔素比番茄、蕓豆、黃瓜中的胡蘿蔔素高10倍。