桂林荷葉粉蒸肉產自哪裏
荷葉粉蒸肉是桂林地方傳統節日名菜。采用帶皮五花肉、綠豆、荷葉、桂林腐乳，青蒜等作原料，將五花肉煮熟，上醬、油炸、蘸上綠豆粉，用荷葉包裹成封包形，排入碟中，上籠旺火蒸熟即成。其特點是：色澤綠黃，荷葉清香，松軟可口，肥而不膩。具有清熱解毒，調和五臟，助脾開胃，降膽固醇之功效。
原料：
主料：豬肋條肉（五花肉）600克
輔料：荷葉50克粳米100克秈米100克
調料：小蔥30克姜30克沙姜1克桂皮1克八角1克丁香1克甜面醬50克黃酒30克醬油30克白砂糖15克
荷葉粉蒸肉的做法：
1.將粳米和秈米淘洗幹凈，瀝幹曬燥；
2.把八角、山奈（沙姜）、丁香、桂皮同米壹起放入鍋內，用小火炒拌至呈黃色，冷卻後磨成粉；
3.刮凈肉皮上的細毛，洗凈，切成長6.5厘米的均勻長方塊10塊（每塊約重60克），每塊肉中間剞壹刀；
4.將肉塊盛入陶罐，加入甜面醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、姜絲攪拌後約淹漬1小時，使鹵汁滲入肉內，然後加入米粉攪勻；
5.荷葉用沸水燙壹下，每張壹切成四，放入肉塊包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右即成。