做香腸壹般曬幾天能幹？
1、晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。壹般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太幹，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。
2、做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結紮，兩天後再翻轉壹次。
3、香腸風幹更好，香腸其實不能曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發黴、變壞等。
擴展資料：
風幹後的香腸如何保存：
1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭(清水混濁後要再換水)，用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；
2.蒸：大鍋註入足量清水，丟幾片生姜片進去，將浸泡後的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；
3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；
4.封：將徹底攤涼後的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍櫃貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。
參考資料：