榴蓮不熟怎麽辦打開了怎麽辦
榴蓮作為壹種難以廣泛種植的熱帶水果，它的價格普遍都比較貴，就算國內進口最多、最普通的金枕榴蓮也要接近20塊左右壹斤，去掉外殼之後大約只能剩下壹半左右，再去掉果肉裏的種子重量，可食用部分就更少了，可謂是每壹口都值得珍惜。
所以在這樣的前提之下，如果打開了壹個榴蓮發現沒熟，那實在是浪費又掃興，但要解決這個問題也不難，我們推薦以下幾種方法。
1、天然乙烯催熟
首先，大家不用看到“乙烯”這個化學名詞就本能的抗拒，其實乙烯就是天然成熟的水果會自然釋放出來的物質。所以如果將榴蓮撬開發現沒熟，那麽就不要繼續開了，用幹凈的紙或者食品袋、紙箱把榴蓮和熟了的蘋果、香蕉、木瓜等水果包在壹起，大約有個兩到三天榴蓮就熟了。
這種方法適用於榴蓮沒有被完全拆開，壹般建議沒有經驗的小夥伴不要直接劈開壹顆榴蓮，先從尾部分瓣的縫隙撬開壹點其實就可以觀察、觸摸到果肉的狀態了，如果不夠成熟就用皮筋捆上，然後開啟催熟的過程。
2、高溫加熱解決
如果下手拆解的速度太快了，等到榴蓮果肉已經被拆出來了才發現沒有熟，這也是有辦法解決的，不過就是口感和風味上難以確保能恢復到什麽程度。
最簡單的辦法就是將未成熟的榴蓮果肉放進微波爐加熱，利用微波爐來使其果肉軟化，趁熱吃的時候高溫也可以激發出壹定的風味物質，但具體能挽救到什麽程度，就得看榴蓮本身被取出來的時候成熟度的高低了。
除了微波爐加熱之外，還可以考慮火烤榴蓮，或者是用榴蓮果肉煲湯，雖然口感和風味跟完全熟透的榴蓮果肉有不小的區別，但也算是沒有白白浪費它的香甜和營養了。
3、低溫緩慢待熟
如果家裏沒有微波爐，榴蓮果肉又全都被拆出來了的話，那麽就只有最後的辦法了，可以盡快的將果肉用幹凈的保鮮盒裝好，或者是保鮮膜包裹好，然後放入冰箱冷藏室20度左右保存幾天。
這個低溫的環境並不是為了催熟榴蓮，而是為了抑制榴蓮果肉沾染到的細菌等微生物，只要微生物的增殖被控制住，那麽榴蓮果肉就有更多的時間可以緩慢成熟。不過這算是“沒有辦法的辦法”，切記沒打開的榴蓮最好不要放進冰箱，它就跟其他熱帶水果壹樣，低溫可能會導致這些水果被“凍傷”，那就太得不償失了。
如果室溫不是特別高的話，只要確保拆出果肉的時候操作的幹凈衛生，那麽果肉裝好或者包裹好之後，也可以在室溫下等待它自己變熟。
催熟榴蓮的小細節
其實對付沒熟透的生榴蓮，就跟其他熱帶水果的思路都是壹樣的，不過由於榴蓮的情況稍微有點特殊，所以有些細節需要註意。
1、如果沒有把握榴蓮是不是熟透了，那麽開榴蓮的時候就不要直接劈開，最好是先從尾部開壹點點，這樣就算發現果肉沒熟透也好補救。
2、榴蓮果肉的水分含量相對其他水果來說並不高，所以它的糖類、蛋白質等營養物質含量就很高，這就導致榴蓮果肉更容易腐敗變質，在催熟的時候壹定要確保衛生條件良好。
3、在催熟整個榴蓮的時候要註意避免過於潮濕，最好是可以用幹凈的報紙或者紙皮箱來盛裝，這樣可以及時吸附掉水氣，免得太過潮濕導致的腐壞或者微生物大量滋生。
雖然自然開裂的榴蓮就已經是熟透可以吃了，但也得關註它開裂到什麽程度。如果已經開裂到能夠特別明顯的看到果肉了，那就不建議買來吃了，因為榴蓮的營養太過豐富，果肉暴露在外面很容易被微生物或者昆蟲汙染。
如何挑選榴蓮，避免不要必要的麻煩和損失？
其實與其琢磨怎麽挽救生榴蓮，還不如我們在挑選的時候就下點功夫，盡可能的買到熟的剛剛好、果肉又飽滿的榴蓮，既省事又美味。
1、挑選成熟榴蓮的方法
聞味道：熟透的榴蓮就算底部沒有明顯的開裂，但它的香味也是藏不住的，拿起來之後湊近聞就能聞到榴蓮特有的那種濃郁香氣。不過這個氣味中切記不能帶有酸味或者酒精味，如果有就說明已經熟過頭或者變質了。
搖壹搖：榴蓮在成熟之後裏面的果肉與果殼之間就沒有那麽牢靠了，將整個果子搖壹搖就能聽到裏面好像有東西滾動的聲音。但是這個方法建議最後確認的時候再用，而且不要搖的太用力，避免引起不必要的糾紛。
捏尖刺：榴蓮的外殼上有非常多的刺，可以用手指捏住兩個挨著的刺往中間靠，如果能夠捏動壹點，那就說明差不多可以吃了，如果尖刺是壹動不動非常硬挺的，那就說明果子還沒熟。
2、挑選果肉多、飽滿的榴蓮的方法
榴蓮的價格比較昂貴，大家當然還是想盡可能挑選到果肉瓣數多、果肉飽滿的榴蓮，不過榴蓮的各個品種之間差異還是不小的，難有完全壹致的判斷方式，但有鑒於國內最常見的還是金枕榴蓮，我們就以此為例吧。
看“鼓包”：榴蓮的外觀看上去就是壹楞壹楞的“鼓包”組成的，壹般來講外面看有幾道“鼓包”，榴蓮裏面就對應有幾瓣果肉，這些“鼓包”越是飽滿，那麽裏面的果肉相對來說就越大塊。
看尖刺：榴蓮的尖刺除了可以用來捏捏判斷成熟度之外，在有些品種上也可以用來判斷果肉是否飽滿。壹般來講尖刺越是底部粗壯，那麽榴蓮就越是皮薄肉滿，反之尖刺越是纖細，那麽榴蓮就很有可能皮厚或者果肉發育的不夠。
看“尾巴”：榴蓮、香蕉、芒果這些水果都沒辦法熟透再采摘，不然的話運輸和儲存的折損就太大了，所以榴蓮肯定也是還沒熟的時候就摘下來的。但是看榴蓮尾部的形態我們就可以判斷出它被摘下的時候成熟度到什麽程度，以金枕榴蓮來說，越是尾部又尖又長的，就說明它采摘的時候越生澀、生長發育的越差。