蟶子煮湯怎麽做好吃 蟶子怎麽保存
蟶子肉中富含蛋白質，鈣，鐵，硒，維生素A等營養元素，具有益氣滋陰，生津止渴，軟件散結，健腦益智的功能。蟶子在煮湯的時候要註意，避免跟其他涼性食物壹起煮食，因為蟶子本身就性涼，以免食用後導致脾胃虛寒，腹痛腹瀉的現象出現，平時脾胃虛寒，腹瀉者也要少吃。
2 白蘿蔔蟶子湯
材料：蟶子500克，白蘿蔔150克。
調料：料酒，食鹽，大蔥，姜，大蒜，胡椒粉，豬油各適量。
做法：
1.將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋汆燙壹下，撈出，取出蟶子肉。
2.白蘿蔔洗凈，削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝幹水分。
3.蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切碎花。
4.將蔥段，姜片爆香，倒入鮮湯，加入料酒，精鹽燒沸，放入蟶子肉，蘿蔔絲燒沸。
5.揀去蔥，姜，盛入湯碗內，撒上蒜花，胡椒粉調味即成。
3 口蘑蟶子羊肉湯
材料：口蘑，蟶子各100克，羊裏脊肉150克。
調料：精鹽1小匙，味精，雞精各1/2小匙，色拉油適量。
做法：
1.將羊裏脊肉去筋膜，洗凈，切成薄片。
2.口蘑洗凈，切片，放入沸水中燙透，撈出瀝幹備用。
3.將蟶子放入溫水中汆燙壹下，開殼後撈出，沖洗幹凈待用。
4.坐鍋點火，加油燒熱，先下入羊肉片炒至變色，再加入適量清水燒開。
5.放入蟶子肉煮熟，撈入碗中，然後放入口蘑，精鹽煮開。
6.撇去湯表面的浮沫，略燉五分鐘，再加入味精，雞精，盛入碗中即可。
4 西藍花蟶肉湯
材料：蟶子500克，西藍花200克，火腿絲少許。
調料：精鹽，面粉各適量，雞精少量，清湯8杯，黃油2大匙。
做法：
1.將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡，使其吐盡泥沙。
2.待泥沙吐幹凈後，將蟶子放入沸水中燙至開殼，撈出取肉，撕去筋膜，洗凈備用。
3.西藍花洗凈，切成小朵待用。
4.鍋置火上，加入黃油燒至融化，下入面粉炒勻成油面，再倒入清湯，放入蟶子肉，西藍花，精鹽，雞精煮3分鐘即可。