什麽是潮州草果？

草果是流行於潮汕地區的壹種特色涼粉，也叫”草_“”仙草蜜“”燒仙草“，是廣東潮汕地區壹款具有地方特色的漢族小食，而且還是潮汕孩子夏天特有的“甜品”，主要成分是草果草（又叫涼粉草或仙草）和澱粉。

草果草經過幾個小時的熬煮後會變成濃稠的汁液，澱粉和成面團後在水中不停揉搓成面筋水，等面筋水與草果汁的混合液熬至將凝未凝時就可以舀入木桶，稍微冷卻後就會成為果凍狀的草果。

草果（學名：Amomum tsaoko），是姜科豆蔻屬植物，草果的果實，別名草果仁、草果子。草果應選表皮呈黃褐色，破開後內皮呈金黃色，質大個幹顆粒飽滿，香氣濃郁為佳。

擴展資料：

草果壹般都是要夏天才有，每當夏天來臨，潮州市區就有賣草果的小販穿梭於大街小巷間，壹手執瓷碗，壹手拿鏟草_的銅匙，不停地“叮叮咚咚”敲著，以招攬生意，壹般都是壹個大的瓷罐子裝著的，熱乎乎地，黑得發亮。整個就成了果凍形，均勻地攤散些細沙糖，有些淡淡的苦味。