草莓醬熬制多長時間

草莓醬熬制40分鐘，就可以了。

草莓果醬制作方法壹

1、用料

新鮮草莓 300克

細砂糖 180克

檸檬汁 20克

2、做法?

草莓洗凈擦幹水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半

在草莓裏加入細砂糖自制草莓果醬的做法步驟2

用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）

冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下壹步了

將草莓連同滲出的水分壹起全部放入鍋裏，大火翻炒（可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋）

不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹

當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了

將果醬裝入幹凈的容器裏，密封放入冰箱保存

3、小貼士

草莓需要先切開，並用糖腌漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。腌漬的時間如果能達到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。

因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候盡量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。?

草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是幹凈並且密封的，放冰箱能保存長達幾個月的時間。?

檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁，妳可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。?

裝果醬的容器，事先用滾水煮過並自然晾幹，能讓果醬保存的更久。?

如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。

草莓果醬制作方法二

1、用料?

草莓 350g

白糖或冰糖 70g

檸檬半個

2、做法?

草莓去蒂洗凈，切成小塊，加入白糖用手捏，這樣可保留壹部分果肉口感更好，讓糖和草莓混合，靜置半小時讓果膠析出

處理好的草莓肉放入鍋中，不要加水，小火加熱半小時，期間不時攪拌以防粘鍋，如果浮沫需要撇掉。然後將半個檸檬擠汁到鍋中，繼續加熱攪拌10分鐘，果醬呈粘稠狀即可

趁熱裝入無油無水可密封瓶中，涼後移冰箱冷藏，每次吃時用無水無油的勺子取

3、小貼士

口味偏酸的草莓醬，不喜歡超市賣的甜的要死，但是糖的比例越高果醬保存時間越長，按這個比例做的醬建議兩三周內食用完。

檸檬汁除了調味也有抗氧化延長保存期的作用