雪利酒是不是西班牙的特色葡萄酒
是
雪利酒“雪莉酒”是由西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙，它的名字應該是“赫雷斯”酒。而和很多的歐洲名酒的得名規律壹樣，它也以產地得名。
雪莉酒：主要的類型
正如我們今天所知，雪莉酒作為壹種加強酒在各種橡木桶中熟成，這種陳釀體系被稱為索萊拉（Solera），誕生與18世紀晚期。
菲諾(Fino)：采用白葡萄品種Palomino釀成，在發酵過程中葡萄酒達到15%以後迅速加入酒精，在薄薄的壹層酵母膜中進行陳釀，稱作開花，至少經過2年的陳釀。帶有刺激性的芳香，非常之幹。
曼薩尼亞多（Manzanilla）：以菲諾的形式釀成，但與廢奴有所不同的是必須產於Sanlucar de Barrameda。超市的空氣令雪利酒的開花更厚。靠近海洋地區為精致的葡萄酒增添了壹絲鹽味。
En Rama：也就是“生”的意思，直接從索萊拉系統最下面壹層得到。因此葡萄酒顏色更濃，風味更加復雜。目前還沒有對En Rama的常規定義。
儲藏雪莉：菲諾和曼薩尼亞多可保存12-18個月。壹些陳年菲諾可能還有更長時間的發展。打開之後，還可放入冰箱中保存壹個星期。
主要分類
雪莉酒有兩種不同的種類，分類方法以釀造過程中「開花」或「不開花」為分別。所謂的開花，就是指在釀酒過程中，有些酒的表面會浮上壹層白膜。有白膜的稱為「開花」，這就是菲諾（Fino）雪莉，味道不是很甜，但輕快鮮美。是壹種很好的飯前開胃酒。另外，「不開花」的就是沒有白膜的，稱作奧羅索（Oloroso），味道濃郁甜美。輕快、甜美、濃郁，而且酒精濃度較高（壹般葡萄酒為17%～22%）。通常作為飯後酒。
如果細分則雪莉酒的種類很多，分別為幹型、甜型和混合型