用電飯煲做煲仔飯的方法
用電飯煲做煲仔飯的方法如下：
所需食材：香米300克、排骨500克、廣式臘腸2根、生姜10克、小蔥4根、花生油20克、食用鹽3克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽15克、老抽5克、蠔油6克、花雕酒15克、生粉5克。
1、先把排骨多沖洗幾遍，再用清水多泡上些時間，把排骨中的血水給泡出來，最好在浸泡的時候多換幾次水。把排骨給泡上1個小時以上後再次用清水沖洗幹凈，然後用手把排骨中的水分擠幹，再用廚房專用紙把排骨表面的水分吸幹。臘腸用開水焯水30秒，然後把清洗幹凈的臘腸切成斜片備用。
2、生姜去皮後切片，香蔥蔥白部分切小段，蔥葉切成蔥花備用。把蔥段和姜片放壹起，蔥花單獨放開。把姜片、蔥段、鹽、白砂糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、花雕酒和生粉壹起加入排骨中，然後充分攪拌均勻。接著把切好的臘腸也壹起倒進排骨中，稍微攪拌均勻後放壹邊腌制半個小時以上，讓排骨充分入味。
3、把米攤平些後再把腌制好的排骨和臘腸壹起加進鍋內，然後把排骨和臘腸攤平些，不要讓排骨重疊在壹起，最後蓋上蓋子按下煮飯鍵。在電飯煲停止工作後，可以開蓋夾壹個排骨出來再蓋回蓋子，如果排骨沒熟或者還差壹些火候的話，就繼續按下煮飯鍵，再煮上5-10分鐘就關電。開蓋後撒上蔥花，這樣壹個香噴噴的懶人版電飯煲排骨臘味煲仔飯就做好了。
排骨的挑選方法：
1、看看排骨的顏色：每壹種食材都有它該有的顏色，而新鮮的排骨，它的顏色應該是淡粉色，記住這個顏色，只要不是這樣的，多半不是新鮮排骨。壹般顏色偏白的排骨，可能是被清洗浸泡過，如果是這樣的排骨，我們不好辨別它的新鮮度，而且沾了生水的排骨容易滋生細菌，還是不建議買。
2、摸壹摸排骨表面：新鮮的排骨，它的表面很柔軟，有點濕潤感。如果排骨表面非常幹，說明排骨放了很久，不新鮮了，口感差不要買。如果排骨表面非常濕潤，很可能排骨被清洗過，或者註水了，這樣的不要買。如果排骨表面發粘，說明排骨非常不新鮮了，不要買。
3、聞壹聞氣味：新鮮的排骨，聞起來有淡淡的豬肉腥味，這是正常的。如果聞起來完全沒味道，那可能是被清洗過，有些聞不出來，這樣的不買。如果聞起來有異味，已經不是豬肉的腥味了，這樣的不要買，說明放了很久，特別不新鮮了。