西芹的營養價值

1 西芹的營養成分

每100克西芹葉柄含蛋白質2.2克、脂肪0.3克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克、胡蘿蔔素0.11毫克、煙酸0.3毫克、維生素C 6毫克。其中鈣、鐵含量比西紅柿高20倍，還含有西芹甙、佛手柑內酯、揮發油、甘露醇、環己六醇等。

2 防治高血壓

西芹壹方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”。另壹方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。西芹中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其並發癥的首選之品，對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

3 補血

西芹含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

4 提高性功能

西芹含有鋅元素，是壹種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的壹項研究發現，常吃西芹能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。