原味酸奶蛋糕的做法，原味酸奶蛋糕怎麽做好吃

原味酸奶蛋糕

主料

酸奶200g 低筋面粉40g

雞蛋4個檸檬汁4滴

白砂糖70g 玉米油45g

玉米澱粉25g

原味酸奶蛋糕的做法步驟

1.?材料準備好後將蛋清和蛋黃分開

2.?蛋黃中加入色拉油用手動打蛋器攪打均勻混合

3.?將酸奶倒入蛋黃油糊中繼續混合均勻（酸奶用的原味瓶裝的稍微有點稀，建議采用偏固態的“C甄”、“莫斯L安”壹類的高溫滅菌產品應該會更好

4.?將低粉、澱粉混合過篩至蛋黃糊中切半均勻

5.?壹定是切扮，十字形從最小面蓋到最上面，不要畫圈圈，以免面糊起筋

6.?加了粉料的蛋黃糊不要拌太長時間，盡量沒有明顯顆粒後放至壹邊準備蛋清部分

7.?蛋清中加入檸檬汁後用電動打蛋器進行打泡

8.?打出大泡後可以加入三分之壹的糖

9.?糖要分成3份加

10.?打出白色細膩無泡時加第二次糖

11.?打到能出現小峰尖時加第三次糖繼續打

12.?打好的蛋清是可以在把蛋清盆倒置後不低落不流動的固態

13.?取打好的蛋清的三分之壹加入蛋黃糊中切拌混合均勻

14.?混合均勻後加第二次蛋清

15.?繼續切拌均勻再加第三次蛋清至全部混合均勻

16.?全部混合了蛋清蛋黃糊時烤箱預熱160度，上下火10分鐘

17.?準備模具的時候保證內部沒有水油殘留，倒入面糊

18.?為減少蛋清消泡，面糊從拌好到裝模進烤箱的時間壹定要短，越快越好，整平後震兩下使模具類減少空氣

19.?烤盤裝水放在烤箱最下層，烤盤的上面壹層放考網，模具放在考網上，160度上下火，烤約60分鐘

20.?面糊裝得較滿有點蓬松（還是不能貪心，倒模具的2/1就可以了）

21.?上色

22.?明顯膨脹

23.?註意火候，避免烤糊，烤盤的水蒸發幹了可以加，40分鐘時建議烤箱用牙簽試試生熟

24.?出爐