象拔蚌的殺法和吃法
主要材料：象拔蚌1000克左右大小，日本醬油20ml，芥末適量，檸檬1/2個，鹽6g。
1、先燒壹鍋熱水，然後將刀沿著殼慢慢割開，刀壹定要非常鋒利，這樣解剖起來速度才快，兩邊手法相同。
2、這就是從殼裏面剖出來的樣子。
3、將整條象拔蚌放入開水中，30秒以後迅速取出。
4、從開水裏取出來以後就可以在皺褶處開始剝皮了。
5、繼續剝皮。
6、發白的像鼻子那部分齊口切下。
7、切下後再從中間對半剖開。
8、中間破開這樣子的。
9、放入冰鹽水中用手洗，洗掉汙漬。
10、從冰鹽水中取出洗好的象拔蚌開始切片了。
11、斜刀壹片片的片起來。
12、把片好的象拔蚌片均勻的碼在鋪了冰塊包上保鮮膜的碗上。
13、準備好檸檬、芥末、醬油即可完成。
14、成品圖。