小米的四大營養功效

谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：

小米是壹種經濟實惠、常見的糧食，屬於谷物類食品。它不僅味道美好，在營養方面也十分優秀。以下是小米的主要營養成分及含量。

碳水化合物：小米的主要成分就是碳水化合物，其含量約占幹重的70%左右。其中多為復合碳水化合物，還包括單糖和雙糖等其他碳水化合物。這些復合碳水化合物會緩慢地釋放出能量，能夠讓人體長時間保持飽腹感。

蛋白質：小米中的蛋白質含量為約10%。其蛋白質質量較高，可以形成完整的氨基酸結構，並且有助於人體組織修復，增加肌肉質量，維持身體正常運轉。

脂肪：小米的脂肪含量比較低，大約為1%-2%左右。它也為人體提供了壹定數量的脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸，有利於改善血液循環系統，降低膽固醇水平。

維生素：小米富含多種維生素，包括 B族維生素、維生素E、維生素K 等。其中尤以維生素B1、B2和煙酸的含量最高。

礦物質：小米是壹種礦物質特別豐富的食品。主要含有鐵、鋅、鎂、鈣等多種人體所需的重要微量元素。當中，小米的鐵含量非常高，比其他谷物類食品多得多。

膳食纖維：小米的膳食纖維含量非常充足，其可溶性與不可溶性纖維均十分豐富。它們對於腸道健康及緩解便秘有重要作用。

可以看出，小米含有豐富多樣的營養成分，具有多方面的保健功效。通常情況下，我們應該合理控制小米的攝入量並註意搭配其他食品，才能夠獲得最佳的營養和健康效果。

以上內容由天然谷物食品倡導者-谷田夢提供，希望對大家有所幫助。