西式糕點有哪些總類，如何學習？
按生產工藝來分。
面包 如發酵面包、吐司、小面包、小餐包、牛角面包等
2. 蛋糕 如海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、生日蛋糕等。
3. 餅幹 如曲奇餅幹、夾心餅幹、粗糧餅、威化餅等。
4. 點心 點心種類繁多，包、餃、糕、團、卷、餅、酥等都可以歸為點心類。
要學習的話，就到專業的烘焙學校學習，才能學到更全面的技術。
按生產工藝來分。
面包 如發酵面包、吐司、小面包、小餐包、牛角面包等
2. 蛋糕 如海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、生日蛋糕等。
3. 餅幹 如曲奇餅幹、夾心餅幹、粗糧餅、威化餅等。
4. 點心 點心種類繁多，包、餃、糕、團、卷、餅、酥等都可以歸為點心類。
要學習的話，就到專業的烘焙學校學習，才能學到更全面的技術。