紅薯藤的做法竅門
材料
紅薯藤，辣椒，蒜末，鹽，食用油，料酒，雞精
做法
1.先把紅薯藤去皮，用手掰成小段小段的。洗凈，放開水裏過壹下，撈出放入冷水中。 （不放在冷水裏，紅薯藤隨即要變烏黑色，影響美觀和食欲哦）
2.蒜切末，辣椒切斷。先放入油中爆炒出香味，再下紅薯藤。火旺，快炒，加少許料酒 炒至熟，用鹽和雞精調好味就可以出鍋了。
小訣竅
溫馨提示：挑紅薯藤的時候，要挑粗壯的，那樣撕了皮，裏面還有“貨”。 其次，要挑選新鮮的，這樣容易撕去皮。 挑選紅薯藤的時候最好挑青皮的，紅皮的紅薯藤撕皮的時候，手上會殘留好多色漬不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定沒吃過紅薯藤，心裏也在嘀咕著：這玩意能吃嗎？我們小時候經常吃，辣辣的，能吃兩碗飯呢！味道真的不錯滴，就怕身處大都市的朋友們買不到這新鮮的紅薯藤嘍！