如何做牛奶燉蛋？

牛奶燉蛋作料鮮奶2／3 杯 白砂糖1 湯匙滿（多少隨意）大雞蛋1 只 杏仁油或雲厘拿油2 滴做法：慢煮法1、1／2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻壹下。2、碗內用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1／3 杯熱奶同打勻，然後將蛋液加入量杯之熱奶內，多打幾下，滴入香油同拌勻。3、倒蛋液經密眼小箕進入壹普通飯碗內。不必包蓋，放在轉盤近邊沿處，以慢火（10％火力）熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度（即是將先前置近轉盤中央的壹邊移到近轉盤邊沿）。4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。做法：快煮法1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 湯匙，香油1／4 茶匙1、依壹14 厘米直徑之淺碗，剪壹圓形鋁箔，其直徑比淺碗者長4 厘米，使四周有2 厘米沿邊垂下。2、1 公升玻璃量杯內加入牛奶及糖，大火熱2 分鐘30 秒。3、碗內加入雞蛋，以筷子打勻，但不可打起大多泡沫。加入1／2 杯熱牛奶同打勻，然後倒蛋液入量杯之熱奶內，滴下香油，多打幾下。4、倒牛奶蛋液經密眼小箕入淺碗內，撇去泡沫，加鋁箔蓋好，使暗的壹面向外，放於轉盤中央。小火（30％火力）熱5 分鐘，擱置5 分鐘。如燉蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1 分鐘供食。