筍的味道鮮美無比，春筍如何做好吃？
壹、春筍豆腐湯
食物：春筍(3根)、北豆腐(1盒)、香椿苗(適當)、枸杞子(適當)。
作法：1、北豆腐取下，切小塊.；香椿苗洗凈，瀝水。
2、放進鹽水中泡浸5分鐘。
3、春筍切成片，入開水鍋中焯3-5分鐘後撈起來，去鹽酸，除苦澀味。
4、鍋中添加湯底、春筍、豆制品，旺火烤開。
5、轉至小火加入鹽、枸杞子，慢煮5分鐘。
6、倒入洗凈的香椿苗，就可以熄火。
二、三杯春筍食物：春筍(400克)、九層塔(1枝)、紅蔥頭(5個)、指天椒(2個)、姜(2片)。
作法：1、紅蔥頭去皮、去根，切小塊；姜切成片、指天椒切割成斜片；九層塔洗凈，取葉面備用。
2、春筍去殼，切割成滾刀塊。
3、鍋置火上適當油燒至7成熱，放進筍塊炸至筍塊表層略微收攏撈起來。
4、另出鍋，引入芝麻油燒至5成熱，放進蒜粒、紅蔥頭、生姜片、指天椒爆香。
5、放進筍塊，添加生抽醬油、老冰糖煸炒壹會兒。
6、鍋中加入酒釀，大火燒至料汁漸濃。
7、撒進九層塔煸炒至葉面變松就可以。
三、油燜春筍食物：春筍(1根)、土鵝(1腿)、紅蘿蔔(壹根)、姜片(1小塊)。
作法：1、把春筍和紅蘿蔔用波浪紋刀割好，生姜切成片預留。
2、溫水倒入砂鍋煲內，倒入洗完的鴨腿和姜片。
3、倒入米酒開走紅待水開轉小火。
4、待小火煲到40分鐘了，撇掉白沫子倒入胡蘿蔔片。
5、倒入春筍，蓋緊外蓋用小火漸漸地燉40分鐘。
6、倒入適當的食鹽，就可以起鍋了。
四、臘肉片煲春筍食物：春筍(250克)、臘肉(100克)。
作法：1、春筍剝開殼，洗凈，切成片。臘肉洗凈切成片。
2、把臘肉用沸水焯壹下，除掉點鹽味。
3、春筍片也放寬水焯壹下撈起來。
4、取石鍋，放生姜片，蔥段。放進臘肉片、春筍片。
5、加壹點米酒，低火燒開，小火煲20分鐘。
6、放些枸杞子。燒開就可以。