雞脖子的制作方法 雞脖子的制作方法是什麽
1、雞脖子洗幹凈。在壹個大盆中放入剁成末的蔥姜，倒入較多的白酒、鹽，把洗好的雞脖子放入拌勻，腌壹宿。
2、把腌好的脖子放入沸水鍋中焯掉血末，撈出來沖洗幹凈。
3、另上鍋，倒入油，熗大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多點）熗出香味來趕緊往裏加水。
4、把各種香料也扔在鍋裏。再倒入壹些白酒、醬油、好幾勺剁椒、蔥段、姜片。醬油要適量，最好用老抽，調調顏色就可以了。
5、再把雞脖子放入大火煮開，嘗嘗鹹淡，因為剁椒很鹹，而且晚上用鹽腌過了，改小火多煮壹會。半個多小時就可以關火了。