胡蘿蔔怎麽吃最有營養

胡蘿蔔怎麽吃最有營養？

胡蘿蔔生吃熟食都是可以的。

但是胡蘿蔔熟吃營養會更好。因為胡蘿蔔是脂溶性物質，只有溶解在油脂當中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變成為維生素a而被吸收，因此做胡蘿蔔菜時要多放油，最好同肉壹起炒，這樣更容易促進營養物質的吸收。

食用胡蘿蔔還可以預防夜盲癥，幹眼癥等眼部疾病的發生。胡蘿蔔素還有延緩衰老的作用。

1、加油烹飪。因為胡蘿蔔素是脂溶性的，如同西紅柿裏的番茄紅素，只有在加油煮過，胡蘿蔔素才能轉換為維生素A，從而營養的吸收率才更高。

2、帶皮食用。胡蘿蔔薄薄的外皮，包含大量的胡蘿蔔素，把皮削掉就減少大部分的胡蘿蔔素。所以買胡蘿蔔要帶皮，煮胡蘿蔔不要去皮。

胡蘿蔔雞蛋餅：

食材說明：很多人早餐買豆漿，油條，肉包子，姑且不說用料是否新鮮，外面做的健康和衛生都沒保證。不如簡單做壹份胡蘿蔔雞蛋餅，20分鐘，就能吃上可口又營養的早餐了。

食材：胡蘿蔔半個，雞蛋2個，牛奶適量，面粉1大勺，蔥花適量，鹽

做法：1、胡蘿蔔洗幹凈，切小粒備用；2、將雞蛋打散；3、雞蛋液中加牛奶、鹽、面粉、胡蘿蔔顆粒，均勻攪拌；4、起鍋熱油，油熱轉小火；5、平底鍋中放油，5成熱後將蛋液倒入，撒蔥花，煎到定型；6、壹面煎好後，翻面煎另壹面，都煎成金黃色就可以出鍋了。全程壹定要用中小火，否則會煎糊哦！