黃花魚幹怎麽做好吃

菜名：黃魚幹炒荷蘭豆

所需食材：1條黃魚幹、180克荷蘭豆、半根胡蘿蔔、1個青椒、少許蔥姜蒜、1勺生抽、半勺豆瓣醬、1勺蠔油、少量白糖、適量食用油、少許幹辣椒、1勺料酒

烹飪步驟：

1. 首先將小黃魚幹準備好之後先放在清水裏面浸泡壹會，可以變軟壹點也可以去除多余的鹽分。

2. 將泡好的小黃魚用剪刀剪成小塊或者用刀切也可以，然後放在廚房用紙上將多余的水分吸掉備用。

3. 然後準備好其他的配菜，將荷蘭豆去掉筋之後洗幹凈放在盤子裏面，青椒洗幹凈之後切成小塊，胡蘿蔔同樣洗幹凈切成小片，我是將胡蘿蔔切成了小花片，再準備壹些蔥段、蒜片和姜絲。

4. 熱鍋加入少量的食用油燒熱之後將切好的胡蘿蔔放入鍋中進行翻炒。

5. 再把切好的荷蘭豆和青椒塊放入鍋中，翻炒到斷生之後就可以盛到盤子裏面備用了，不需要完全炒熟。

6. 另外在鍋中加入1湯匙的食用油，油熱之後在鍋中加入準備的蔥姜蒜、八角和幹辣椒炒香。

7. 然後將準備好的黃魚幹放入鍋中翻炒均勻，等黃魚幹炒到8分熟的時候，在鍋中加入1勺料酒、1勺生抽和適量的白糖、豆瓣醬和清水。

8. 然後把剛才炒好的蔬菜放入鍋中和黃魚幹壹起翻炒均勻就可以出鍋了。