蒸鹹魚的做法竅門

怎麽蒸鹹魚材料嫩豆腐1盒。鹹魚1條。五花肉40克。辣椒絲1根。姜2片。調味料醬油2大匙。米酒1大匙。

制作

1 鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用。

2 豆腐切1厘米厚片。

3 五花肉切細絲。

4 辣椒及姜切細絲。

5 將豆腐先排於盤底，續放鹹魚，於中段分別撒上五花肉絲，辣椒絲與姜絲。調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸蘢以中火蒸15分鐘即可。

擴展資料

鹹魚的腌制方法

備齊原料：兩條大魚和食鹽。

刮去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈。

用食鹽將魚身裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，腌制四天時間就可以曬了。

用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。

曬4至5天至魚曬到七成幹就可以啦!如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾幹即可。