市場上白色沒刺的海參是不是海參

市場上白色沒刺的海參是海參的壹種，叫做白玉參。

白海參又名白玉參，是極為稀有的海參，是刺參的壹種遺傳變異，白海參不僅數量極少，對生存水質的要求極為苛刻。如海水受到輕微汙染，白玉參就無法存活。

此外，白玉參也有好壞之分，通體乳白，白得透明的白玉參為上等白玉參，身上帶有黃色的參質量稍次。白海參硒的含量高於普通海參，而海參皂苷和硒元素對癌癥患者的治療有壹定作用。

擴展資料

海參的活性成分：

1、海參多糖

海參多糖是海參體壁的重要功能成分，其含量最高可占幹海參總有機物的31%。海參的多糖含量及組成等是衡量海參營養價值的重要化學指標。

2、海參皂苷

海參皂苷為海參所特有的壹類三萜皂苷，是海參的主要次生代謝產物，也是其進行防禦的化學物質基礎。現代藥理活性研究表明海參皂苷具有提高免疫力、抗腫瘤、抗菌、抗癌等多種生物活性。

百度百科-白海參

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