鰵魚是什麽魚？
名稱：米魚
拉丁名： Miichthys miiuy (Basilewsky)?
英文名： brown croaker，nibe croaker，roncadore?
俗名： 鰵魚、敏子、敏魚、鮸魚、毛常魚、米古、命魚
鮸魚（音miǎn），壹作大米魚，形似鱸魚，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。鮸魚的背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有壹縱行黑色條紋。鮸魚胸鰭腋部上方有壹晴斑。鮸魚其余的各鰭灰黑色。大米魚體形為兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。鮸魚產自東海舟山洋面，是寧波海漁特產之壹。
米魚肉鮮嫩似黃魚，無腥味，肉質能和野生大黃魚相媲美。廈門漁民把它列為味道排名第5的魚類，有“五鮸六加臘”之說。米魚的食用方法以清蒸、紅燒、醋溜、制羹、抱腌為佳。米魚腦更是肥腴異於他魚，故寧波壹帶有“寧可棄我廿畝稻，不可棄掉米魚腦”之民諺，可見受人喜愛之程度。
在寧波象山壹帶，人們喜歡吃用米魚制作的“魚絲面”和“魚餅”，都別具風味，其制法是：除去米魚皮，用刀刮取魚肉，和以少量番茄粉，再以刀背輕輕敲打，使之成為薄薄壹層皮子，然後切絲下料加湯，便成為壹碗鮮美的魚絲面。用米魚肉拌和山粉，然後壹團團人油鍋煎熟，加上佐料，便成為美味可口的魚餅了。用米魚、芋艿制作的“鹹米魚燉奉化芋艿頭”，也是寧波的壹道名菜。除鮮食外，米魚還可制作罐頭或用鮮魚剖曬制加工成米魚鯗。
米魚鯗是上等魚肚，俗稱“鮸魚膠”或“鰵肚”，具有壹定的藥用價值。