清蒸黃花魚怎麽做好吃 好吃的清蒸黃花魚怎麽做
1、原料：冰凍黃花魚壹頭；
2、輔料：花生油、蒸魚豉油、生姜切片、蔥剝成蔥絲蔥白切段、青紅酒；
3、黃花魚都是冰凍冷鮮的，市場或者超市買魚的時候記得叫老板或者專門殺魚的地方給殺好，然後拿回來直接沖洗幹凈，但是壹般外面殺的魚不太幹凈，自己可以在把魚頭挖開沖洗幹凈，魚鱗也可以在刮幹凈下。
4、魚沖洗幹凈後用青紅酒均勻的塗抹黃花魚，然後腌制片刻；
5、把生姜切幾片備用，然後把蔥洗幹凈撕成蔥絲，蔥白切段備用；
6、此時拿壹個盤子，在底下放上生姜片，把魚的背脊切下，這樣可以讓黃花魚整頭趴著，放上蔥白，這時候就可以把鍋裏的水燒開，等燒開了把魚放進去蒸，註意只要蒸5分鐘左右就要起鍋；
7、然後把蒸魚碗裏的水倒掉，因為蒸魚過程碗裏會不少水的，接著把蔥絲鋪在魚面上，倒入適量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。