紅薯的營養價值及食用方法
1、降脂、增強體質、保護血管紅薯壹般指番薯，其含有的纖維素能阻止腸內過多的吸收食物中的脂肪和膽固醇，還能促進體內的膽固醇分解，有助於脂質的新陳代謝，預防高脂血癥。紅薯中碳水化合物、鈣、磷、鋅等物質能促進人的腦細胞和分泌激素的活性，提高機體免疫能力。此外，紅薯中的粘蛋白可以增加動脈血管壁的彈性，還能防治便秘，強身益壽。
2、烤紅薯。冬日裏紅薯大量上市，可把紅薯清洗幹凈，放在烤箱裏小火慢烤，烤熟後食用。
3、煮食，做成紅薯米粥。鍋裏加水放入大米、小米和紅薯，壹起熬，開鍋後再熬上30分鐘，紅薯米粥就熬好了。盛在碗裏當晚飯主食食用非常好。
4、做成甜香薯片。民間紅薯片是這樣做的：把紅薯切成薄薄的片，放熱油裏炸好，再往鍋裏放油加糖，糖化開後加入芝麻，用筷子試，壹挑可成絲時放入炸好的薄山藥片，出鍋晾涼即食。又香又甜的民間薯片。燜紅薯。在冬日裏清洗幹凈紅薯，放在鐵鍋裏，少加上壹點水，小火慢慢燜熟，又甜又軟，老少皆宜。