怎樣煎牛排才好吃？
怎麽煎牛排好吃又嫩步驟如下：
1.解凍：買回來的牛排不要著急煎，做之前要先解凍至柔軟狀態，然後放入室溫中靜置30分鐘讓牛排的裏外溫度壹致。
2.腌制：三十分鐘後將牛排放到廚房紙上，然後取壹個搟面杖輕輕敲打，目的是讓牛排的肉質更疏松，吃起來更鮮嫩，正反兩面都要均勻地敲打壹遍。
3.煎制：煎牛排時要選用熱容量大的鑄鐵鍋或是厚的不銹鋼鍋，而不要用帶塗層的不粘鍋，因為煎牛排的溫度很高，容易將不粘鍋烤壞，而且也不健康。
4.靜置：煎好的牛排不要立刻切，盛入盤中後靜放3~5分鐘讓其汁水充分滲透進去，這是牛排鮮嫩多汁的關鍵，這樣做，切牛排時也就不會出水了。