海米的吃法與做法大全海米的烹飪方法

1、海米冬瓜湯。材料：鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生姜，辣椒粉，鹽。做法：將冬瓜皮洗幹凈，切成碎條（不要切太薄，如果太薄，炒時會很容易就被炒壞），放在盤子中。海米洗凈，浸泡在壹碗水中2分鐘。瀝幹後待用。取壹個鐵鍋，用高火加熱至熱。添加壹些食用油，旋轉至鍋的兩側。加入蔥花，生姜大火煮約20秒，直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片，煸炒2分鐘。加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸發完。關火，加壹些雞精，拌勻。

2、海米粥。材料：海米10克，米50克，姜片，蔥花，水，鹽。做法：海米適量溫水泡軟後洗凈，與適量姜片、米、水壹起放到鍋裏煮，至米煮成粥後，加少量鹽調味，出鍋時撒少許蔥花。

3、海米拌豆腐。原料：嫩豆腐500克，海米50克，醬油10克，蔥姜末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。做法：嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數次，瀝幹水分，晾涼裝盤。海米用沸水燙壹下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻，澆在豆腐丁上即可。