食用白礬吃多了有什麽危害？

明礬含有鋁，所以它有很大的毒害性。鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產生蓄積，如果在大腦中產生沈積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。

明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

根據國家食品添加劑的衛生標準，明礬的最大使用量為“按生產需要適量使用”，但鋁的殘留量應≤100mg/kg。

擴展資料：

國家衛計委等五部門規定，從7月1日開始，饅頭、發糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，復合型膨松劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

白礬的品質標誌：

1、《中華人民***和國藥典》2010年版規定：該品含含水硫酸鋁鉀[KAl(SO4)2·12H2O]不得少於99.0%。

2、按《中華人民***和國藥典》2010年版方法檢查銨鹽、銅鹽與鋅鹽、鐵鹽，均不能超過規定。

重金屬：按《中華人民***和國藥典》2010年版規定：該品含重金屬不得超過百萬分之二十。

人民網—饅頭面條禁用明礬?鋁攝入量高有健康風險

百度百科—白礬