怎麽包粽子簡單又快
導語：4角粽子簡單做法，按步驟壹步壹步來，簡單快速又好吃，太實用了
這些天朋友圈曬粽子的越來越多，特別是昨天周末，很多朋友休假在家都包起了粽子。不得不說，時間過得可真快，轉眼間就快到壹年壹度的端午節了，端午節吃粽子是我國的傳統習俗。
說起包粽子，現在的年輕人會包得可不多，我的包粽子手藝還是跟老媽學的，因為家裏有個90多歲的特愛吃粽子的奶奶，所以不管是不是過節，媽媽隔三差五便會包壹鍋粽子給奶奶備著。
每次媽媽包粽子的時候我便會在旁邊看著，有時也伸手幫著忙活，剛開始包的時候，不是漏米就是散花，好在奶奶不嫌棄，不過“熟能生巧”這句話還是有道理的，包得多了，也就練就了我壹手的包粽子好手藝。現在不光在家裏教媳婦包粽子，在辦公室同事們也都來跟我請教，為了讓年輕的朋友都能熟練包出香甜軟糯的粽子，我特意將包粽子的小訣竅整理了壹下分享給大家，喜歡的朋友可以參考：
四角紅棗糯米粽子：
四角粽子是最常見的粽子包法，超市和市場賣的大都是四角粽子，四角粽子包的米多，而且形狀好看還不易露米。包粽子其實很簡單，只是準備工作有點麻煩：
首先要準備糯米 ：包粽子我壹般都會選用圓粒糯米，圓粒糯米包出的粽子口感香甜軟糯不松散，糯米要提前泡10個小時左右，如果準備第二天早晨包，提前壹晚上浸泡上即可。
然後再根據自己的喜好準備壹點花生、紅棗和葡萄幹分別用純凈水浸泡2個小時。
不管是糯米還是花生、紅棗、葡萄幹浸泡前都要先清洗幹凈，泡的時候最好用純凈水，糯米特別吸水，所以壹定要多加壹些水，否則上面的糯米泡不到就會又生又硬。
然後再準備粽葉 ：包粽子的葉子分為幹粽葉和濕粽葉，不管什麽粽葉都不能直接包，為了它的柔韌度更好，要經過“2泡1煮”，先將粽子葉放到淡鹽水中浸泡半個小時，幹粽葉要浸泡4個小時。再起鍋加水，水開後先加入壹勺食用堿，然後放入粽葉煮10分鐘，煮好的粽葉撈出放入涼水中浸泡20分鐘以後就可以用了。
加食用堿煮粽葉，不但可以中和粽葉中的草酸，還可以使粽子葉更柔軟，包粽子時不破裂，另外，煮出的粽子口感也更好。
包粽子： 先取兩根粽子葉，將硬的壹頭剪掉，然後把兩片葉子交壓著鋪平後再對折，折成壹個尖角漏鬥的形狀，尖角處稍微重疊壹點點，避免漏米。
然後先放入壹顆花生，再加入2勺糯米（糯米中我摻了葡萄幹，不喜歡吃的也可以不加），加上壹顆紅棗後再填上壹些糯米，最後在兩邊各放壹顆花生米，將糯米按壓緊實，使上平面呈三角形，然後把粽葉折下來，折的時候順勢將粽葉的兩側也折下去，使粽葉完全蓋住糯米，最後將長出來的壹截粽葉順著拐角處折回來，用彩繩纏緊系好就可以了。
包粽子就是個熟能生巧的過程，所以包的時候不要著急，開始包得醜不要緊，只要不露米就行，多包幾個找到感覺就會很快了。關鍵的壹點是要“包緊捆緊系緊”，否則包得再好看的粽子也會漏米散花。
煮粽子： 煮粽子時加水步驟也很重要，切記要先放粽子後添水，這樣粽子能被水充分浸泡透，煮出的粽子不夾生，而且水壹定要壹次性加足，中途不要加水。全程大約煮2個小時，再關火後燜30分鐘左右就可以開吃了。
煮粽子時，為了防止粽子漂浮起來煮不透，可以在上面放壹個重壹點的盆壓住。