胡豆怎麽炒好吃
炒蠶豆(胡豆)做法壹
材料
主料:蠶豆500克,
調料:植物油15克,白砂糖5克,鹽3克,大蔥5克
做法
1.將蠶豆去皮洗凈;
2.炒鍋註油燒熱,放入蠶豆炒至裂開,加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。
做法二,芫蓿炒蠶豆
材料
蠶豆500克,芫蓿100克,鹽
做法
1.芫蓿切碎。(如果香吃去皮的蠶豆也可以剝皮)
2.燒壹鍋開水,將蠶豆放入煮壹滾(約2分鐘),撈出濾幹。如果是嫩蠶豆,燙壹滾就好了。
3.炒鍋燒熱,放入1湯匙油(這次菜油多點香),放入芫蓿碎和蠶豆迅速翻炒。
4.炒1-2分鐘,加入適量的鹽,炒勻即可。要成熱吃才香哦。
做法三,蒜臺炒蠶豆
材料
食材
蒜臺300g、蠶豆100g、紅甜椒80g、大蒜、澱粉
做法
做法
1.提前將原料準備好
2.蒜臺切成段,蠶豆剝去外面的衣,分別放入煮沸的水中焯壹下撈出瀝幹水分待用
3.將大蒜切碎,紅甜椒切成菱形片待用
4.鍋內放少許油,將大蒜米,甜椒下鍋爆香
5.爆香輔料後,放入焯過水的蒜臺和蠶豆,大火翻炒幾下,加入適量鹽
6.臨出鍋時倒入適量濕澱粉拌勻即可出鍋
廚房小貼士
1.蒜臺去除較老的部位,食之口感才比較好
2.蠶豆壹定要剝去外衣
3.出鍋前淋上少許濕澱粉,這樣成菜的口感更為豐厚
做法四,蠶豆炒蛋
材料
蠶豆300克,雞蛋2個、鹽。
做法
1、蠶豆用開水煮7成熟。把蠶豆的皮剝了,雞蛋打散。
2、鍋裏放調和油把雞蛋炒熟,哈散再把蠶豆放下去炒,炒幾十秒就放鹽起鍋。