什麽是淡菜怎樣做
淡菜是貽貝科動物厚殼貽貝或其他貽貝類的貝肉，又稱殼菜、紅蛤、珠菜。鮮活貽貝是大眾化的海鮮品，收獲後不易保存，歷來將其煮熟後加工成幹品--淡菜。淡菜的營養價值很高，並有壹定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59％，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7％，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於壹般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。[美食中國]
淡菜性溫，味甘、鹹。有補肝腎、益精血、消癭瘤、調經血和降血壓之功效，可用來治療虛勞羸弱、精血衰少、吐血、眩暈、盜汗、陽痿、腰疼、久痢、腸鳴、崩漏、帶下等病癥，且可為婦女產後滋補之用。淡菜還含大量的碘，對甲狀腺亢進的患者是極好的保健食品，淡菜中所含脂肪裏不飽和脂肪酸較多，對於維持機體的正常生理功能、對促進發育有作用，還有降低膽固醇作用答案補充 淡菜板豆腐白菜湯
分類:減肥瘦身調理,老人食譜,養顏美容調理
主料:豆腐 200克 白菜 480克 棗（幹） 50克 淡菜(鮮) 80克 發菜（幹） 50克
淡菜湯
分類:月經不調調理,高血壓調理,動脈硬化調理,補虛養身調理,補陽調理
主料:淡菜(鮮) 500克 油菜心 200克
淡菜鯽魚湯
分類:私家菜,健脾開胃調理,通乳調理,產後恢復調理,營養不良調理
主料:鯽魚 500克
輔料:淡菜(鮮) 100克 白蘿蔔 300克
皮蛋淡菜粥
分類:高血壓調理,滋陰調理,清熱去火調理,耳鳴調理
主料:粳米 100克 松花蛋（鴨蛋） 160克 淡菜（幹） 50克