生魚片怎麽炒好吃
用料：魚片、青椒、紅椒、玉米油、料酒、姜片、鹽、蛋清、生粉、雞精。黑魚片清洗幹凈，瀝幹水分。放入蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，腌制20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗幹凈切成小塊。不粘鍋裏倒入玉米油。下姜片開大火將油燒熱，倒入腌制好的魚片，迅速翻炒。淋入料酒，炒勻去腥。
用料： 魚片300克、青椒半只、紅椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、鹽1勺、蛋清1個、生粉10克、雞精。
1、黑魚片清洗幹凈，瀝幹水分。放入蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，腌制20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗幹凈切成小塊。
2、不粘鍋裏倒入玉米油。下姜片開大火將油燒熱，倒入腌制好的魚片，迅速翻炒。
3、翻炒壹會，淋入料酒，炒勻去腥。
4、翻炒到魚片基本變色變熟，關火裝盤。
5、鍋裏留底油，如果油不夠，可以再加壹點點，倒入青紅椒塊翻炒。
6、翻炒壹會加鹽，讓青紅椒入味。
7、然後倒入之前炒好的魚片壹起翻炒，1分鐘左右。
8、等魚片完全炒熟，加入壹點點雞精，炒勻提鮮。翻炒至入味即可。