蜜餞指的是什麽
蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎，是中國民間糖蜜制水果食品。
蜜餞是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制後而加工制成的食品。
蜜餞是具有民族特色的傳統食品，迄今已有2000多年的歷史。在唐代，將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到了宋代，制作精細，品種多樣，經選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。蜜餞主要產於江蘇、四川、浙江等地。按產品特點可分為糖漬類、果脯類、涼果類、返砂類等，按地方風味可分為雕花蜜餞、京式蜜餞、廣式蜜餞、蘇式蜜餞等。蜜餞除了作為小吃或零食直接食用外，還可以用來放於蛋糕、餅幹等點心上作為點綴。中國大陸蜜餞主要品牌：湖南特產九道灣，中原有安徽的頂呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳；華南有（肇慶）富森園，（杭州）百年匯昌、（杭州）華味亨、（汕頭）柏盈、（汕頭）梅豐園、（汕頭）盈享、（潮州）佳寶、（潮州）佳梅、（普寧）葉原坊、（廣州）珍奇味、（潮州）濟公、（普寧）同享、鹽津鋪子、香芝齋、（福建）梅滿天下、（福建）晉龍坊、新會大有這些企業都是中國大陸有名的制果企業，品質有保證。