四川正宗麻辣香腸配料表

四川正宗麻辣香腸的配料表：豬前腿肉500克、鹽10克、花椒粉3克、辣椒面30克、糖15克、白酒15克、生姜粉3克、五香粉3克。

制作方法如下：將豬前腿肉切成小塊，加入調料拌勻，腌制12小時。將腌制好的肉灌入腸衣中，用棉線紮緊。掛在通風的地方晾幹，放入冰箱冷凍保存，也可以用柏樹枝和果木熏制後保存。