大龍蝦三種家常做法
壹、波士頓龍蝦海鮮粥
主料：波士頓龍蝦1只、小鮑魚2只、白蛤15只左右、香菇3個、米壹杯、芹菜壹把。
輔料：生姜壹片、油壹勺。
步驟：
1、龍蝦剝開，去鰓，蝦黃取出炒制，蝦肉切碎。
2、香菇切片，鮑魚煮熟切丁，白蛤汆熟對切開，芹菜切末備用。
3、龍蝦黃與香菇片，用生姜末炒熟。
4、鮑魚丁，龍蝦肉，白蛤肉爆炒出鍋。
5、與大米壹起熬制30分鐘左右，加少許鹽即可，龍蝦殼蒸熟裝盤。
二、芝士焗龍蝦
主料：龍蝦1只、馬蘇裏拉奶酪適量。
輔料：黃油30克、鹽0,5克、黑胡椒少許、洋蔥半個。
步驟：
1、龍蝦蒸熟，備用。
2、黃油小火融化。
3、放洋蔥碎、鹽、黑胡椒，略微煸炒出香味，備用。
4、龍蝦去殼，龍蝦肉從中間剪開，去除蝦線，切片。
5、烤盤鋪錫紙，擺龍蝦頭，炒好的黑椒洋蔥碎，上面碼好龍蝦肉。
6、放馬蘇裏拉奶酪。
7、烤箱預熱190°，中層上下火烤10分鐘左右。
8、烤至馬蘇裏拉奶酪融化，撒蝦籽，擺盤。
三、蔥姜蒜爆炒大龍蝦
主料：龍蝦1只（1斤2兩）、蒜5瓣、姜3片、大蔥壹段。
輔料：澱粉適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量。
步驟：
1、用刷子洗幹凈龍蝦。
2、用筷子插進尾部小孔放出水。
3、剁塊，裹澱粉油鍋炸至變紅色拿出。
4、鍋內留油爆香蔥姜蒜，龍蝦入鍋翻炒，加料酒、生抽加少量水，加糖、鹽燜炒壹下，出鍋前加少許雞精。