糯米團的做法竅門

油條糯米團：糯米、油條、肉松、海苔、白糖、芝麻

做法

1、糯米洗凈後提前用涼水浸泡壹夜，或者4個小時，

晾幹水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止

同時將油條切成小段，海苔剪碎備用；

2．取壹塊幹凈的毛巾，用涼水浸濕，擠幹多余水分，

在手心中間團成壹個圓卷，類似於小碗的形狀取壹勺蒸熟的

糯米放在中間，加入兩小勺白糖，幾塊油條

3、再取壹勺糯米蓋在上面，把毛巾收攏，輕輕用力團起來，

用手稍稍造型，即可得到壹個圓球狀

4．做好壹個後，毛巾需要再浸濕、扭幹，才能操作下壹個，

最後可以根據自己的喜好，在糯米團上撒上適量的肉松、海苔、堅果、芝麻等增加香味

用料：南瓜200~300克，糯米粉，澄粉壹勺，油壹點（半勺）

做法1．南瓜切皮，整塊放在碗裏入鍋蒸熟(不要切成小塊以防水出得太多）

2．蒸熟後盡量把蒸出來的南瓜水倒出（可以喝的），然後加壹點油將南瓜壓成泥

3．我這裏不寫糯米粉的量，先放入四勺的糯米粉和壹勺的澄粉，和成面團，如果沾手的話就繼續加糯米粉，直到面團不粘手不沾盆，也就是三光：手光盆光面團光。

4．盤子裏刷上薄薄壹層油，手裏也抹上壹點，取出適量的面團先搓成圓球，然後放在手掌心，做成底大上小的圓形，用筷子將它的邊壓成皺褶後放入盤子，（做第壹個皺褶時有點不知所措，後面做就熟能生巧了）。

5、把蒸鍋裏的水燒開，放入擺好南瓜團的盤子，蒸15分鐘即可。

註意事項1．南瓜選橘紅皮的那種比較好，糯，甜。

2．蒸熟後盡量把蒸出來的南瓜水倒出，否則要加很多的糯米粉

3．澄粉就壹勺。

1、準備好材料：糯米粉150克、砂糖80克、草莓8個、水1杯、豆沙餡若幹

2．先把水倒入糯米粉內，攪拌均勻後，再倒入砂糖，再次攪拌均勻後容器上覆上保鮮膜，放入微波爐加熱4分鐘

3．在加熱的時候，把豆沙餡包住草莓，搓成圓球，成為餡兒心

4．微波爐停了之後，取出容器，用勺子把面糊用力攪拌均勻，再次放入微波爐加熱3分鐘，看到面糊變成透明光潔的面團，就好了

5．取出容器，稍稍放涼至手可以觸摸的溫度時，在面團整體均勻的撒上澱粉，然後切成8塊，每塊小面團都用手攤開，包入剛才做好的餡兒心即可。