大家知道糖醋咕嚕肉的做法嗎
糖醋咕嚕肉屬於廣東地區的漢族傳統名菜，糖醋咕嚕肉是色澤金黃、香脆微辣、略微帶有酸甜味道的壹道菜。糖醋咕嚕肉是非常適合人們四季食用的開胃菜肴，糖醋咕嚕肉的做法也是人們常吃的糖醋味道的菜肴，我們需要用去皮的半肥半瘦的豬肉、搭配青紅辣椒和蒜泥、蔥段等食材壹起制作的。
大家知道糖醋咕嚕肉的做法嗎
糖醋咕嚕肉的營養價值非常高，對人體健康有很多的好處。糖醋咕嚕肉的味道鮮美，口感非常棒。糖醋咕嚕肉肉塊外裹著壹層糖醋芡，香脆微辣，略帶酸甜，開胃可口，四季適宜。咕嚕肉或作咕咾肉、甜酸肉或古老肉，是壹道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。
糖醋咕嚕肉是哪個地方的菜
糖醋咕嚕肉在廣州地區是非常受人們喜歡的中國菜，從清代開始就被人們經常食用了，原名叫做古老肉，由於外國人的發音不準，現在變成了咕嚕肉。糖醋咕嚕肉以出骨的精肉加調味與澱粉拌和制成壹只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。
糖醋咕嚕肉的營養分析
豬肉：我們制作糖醋咕嚕肉所需的營養物質是非常豐富的，豬肉是我們經常吃的肉食。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
紅辣椒：辣椒是非常開胃的壹種食材，辣椒是老百姓餐桌上最常見的壹種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有壹種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
糖醋咕嚕肉烹飪前的準備：
原料：去皮半肥瘦豬肉300克、蔥段5克、蒜泥適量、青紅辣椒25克、熟鮮筍肉150克、糖醋汁、精鹽15克、幹澱粉75克、濕澱粉40克、汾酒、雞蛋2只。
糖醋咕嚕肉的做法
1、將豬肉洗幹凈改切成小塊放入碗中，加入鹽、雞蛋液、濕澱粉攪拌均勻，將拌勻之後的肉塊逐個蘸上幹澱粉然後放入盤中。
2、炒鍋上火放入少半鍋油燒熱，逐塊下入裹好幹澱粉的肉塊，肉塊炸成外金黃內成熟時下入筍塊滑散後倒入漏勺內瀝幹油。
3、鍋內留少量油燒熱，放入蒜泥、蔥段爆香，然後放入青紅椒塊、糖醋汁、水澱粉炒透之後倒入炸過的肉塊和筍塊翻炒均勻，然後烹入汾酒裝盤即可。
以上我們為大家介紹的糖醋咕嚕肉的做法，從這些方法我們可以看出來，糖醋咕嚕肉不但營養美味，而且有很高的營養價值。糖醋咕嚕肉吃起來有種酸甜可口的味道，還非常有彈性，而且其中的營養物質豐富，尤其是鐵元素等，可以幫助人們補腎養血，還可以滋陰潤燥，因此，這道菜還是人們秋冬季節非常適合吃的菜。