荷包蛋煮幾分鐘
荷包蛋小火煮5-8分鐘。
煮荷包蛋時，水燒到微開的時候打蛋下鍋，小火煮5-8分鐘即可。如果喜歡吃溏心荷包蛋，可以煮5分鐘左右，喜歡吃全熟的荷包蛋，需要煮制8分鐘左右。煮荷包蛋時，必須熱水放雞蛋，時間不宜過久，以免影響雞蛋的口感。
煮荷包蛋壹定要是新雞蛋，老雞蛋有時打出來直接就散掉了，更別提煮成橢圓的荷包蛋了，所以煮荷包蛋做好選擇新鮮的雞蛋。壹般水越多荷包蛋後期就更容易浮起來，不會粘鍋，更容易成型。新手可以選擇往鍋裏放大概和雞蛋差不多高度的水。如果覺得鍋比較大，可以選擇用小鐵盆煮也是壹樣的。
荷包蛋的淵源
荷包蛋流傳的具體年代已失傳了，傳說宮廷中的廚師很會做這道菜，當時的禦膳房的禦廚為了討當時的皇上喜歡，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，裏面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆並且很輕巧。因此叫荷包蛋，後來隨著禦廚告老還鄉，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開了。以後就進入尋常百姓家了，都叫這個叫荷包蛋。
另壹種說法是，早先的荷包蛋是煎單面的，然後翻起壹邊對折，形成壹個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著，直到21世紀的多數人因為生活節奏的加快，做荷包蛋是圖方便簡單，已經極少有對折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個名稱壹直保留下來。