怎樣做黃豆燉豬蹄湯

用料 ?

豬蹄壹大鍋

黃豆壹小碗

姜 8片

料酒 2勺

鹽 4勺

蔥兩根

小?慢燉黃豆豬蹄湯的做法 ?

浸泡黃豆。早上起床開始泡，下午煮，晚上就能喝靚湯啦。

豬蹄汆水：鍋內放豬蹄、4片姜片，冷水沒過豬蹄，再加壹勺料酒，開大火。水燒開大約兩分鐘後關火，豬蹄倒出，冷水沖洗幹凈。

燒豬蹄：把豬蹄放入深湯鍋，加水，水量至少沒過豬蹄。再加4片姜片、壹個蔥結、壹勺料酒。開火，待水煮沸以後，轉中小火。這個時候可能還會有壹些浮沫，用勺子撇去。

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加黃豆，具體加的時間看個人喜好，如果喜歡酥軟的黃豆，就早壹點放。接下來就是小火慢燉啦～

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把壹切交給時間，可以壹邊看火壹邊看書。

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大約兩個小時以後，煮出豬蹄和黃豆的香味，就可以加鹽調味啦。適當加兩勺以後，再試試味道，自己調節鹹淡。

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最後盛出的時候撒壹把蔥花，大功告成～

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小貼士

壹定要用冷水汆，不能用沸水，否則豬蹄的血水出不來。