谷雨時節，妳知道有哪些經典美食嗎？

谷雨，壹年二十四節氣中的第六個節氣，?雨生百谷?，預示著播種移苗、種瓜點豆的季節到了，農民又要忙碌起來了。谷雨，是春天的最後壹個節氣，氣溫升高，夏天離我們越來越近了。中國的每壹個節氣，都跟美食分不開，谷雨時節，妳知道有哪些經典美食嗎？

1.香椿

谷雨時節，北方有吃香椿的習俗，俗話說：?雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體?，谷雨前，香椿最鮮嫩，配以嫩豆腐壹起拌著吃，鮮美可口。香椿拌豆腐是谷雨時節北方愛吃的壹道菜，小時候媽媽就經常做，那種味道久久不能忘懷。

2.谷雨茶

谷雨時節，南方人有喝谷雨茶的傳統，之所以被稱為谷雨茶，是因為這種茶葉谷雨前後采摘，也叫春茶。古人曾說：?清明太早，立夏太遲，谷雨前後，其時始終?，說的就是谷雨茶，谷雨時節喝正清香正當時。谷雨茶受氣溫影響，發育充分，葉肥汁滿，深受南方人喜愛。

3.春筍

春筍，又叫燕來筍，是燕子飛回來是發出來的嫩筍，古時候就有很多種關於春筍燜肉的吃法，春筍的鮮嫩，肉的肥美，壹起烹飪出肥而不膩，鮮香入味的春筍燜肉。南北方都有春筍，也都有谷雨吃春筍的習慣。

4.桃花鱖魚

谷雨前後，水裏的鱖魚最是肥美，因為這時候桃花盛開，固有桃花鱖魚的美稱。古有?桃花流水鱖魚肥?的美句，鱖魚在谷雨前後是產卵的季節，魚肉豐滿，肉質鮮嫩。不過近年來我們都倡導不吃產卵時節的魚，為了鱖魚順利產卵，吃的人越來越少了。

5.龍須菜

谷雨時節吃龍須菜，是北京的傳統，龍須菜此時比較新鮮，采摘回來炒著吃，涼拌著吃，蒸著吃，都鮮美無比，清新爽口。

6.菠菜

中醫上常說，春養肝，春天是養肝的好季節，尤其是谷雨前後，春天將要過完，抓住春天的尾巴，多吃菠菜可以養肝。涼拌菠菜，是谷雨時節最常吃的美食，補肝明目，有益身體健康。

以上就是谷雨時節的飲食習俗，不同的地區，谷雨時節的經典美食不壹樣，妳都吃過嗎？妳們家鄉谷雨時節的經典美食是什麽呢？歡迎留言分享家鄉谷雨時節經典美食。