蛇膽的正確食用
蛇膽是壹種名貴的中藥材，具有極好的藥用價值。以重量和體積來說，蛇膽與整條蛇相比，幾乎達到可以忽略的程度。但是，就經濟價值來說，卻恰好相反，壹條蛇的價值，其60%～70%就在膽上。
蛇膽的加工方法：
1、蛇膽酒：鮮蛇膽在泡制膽酒之前，應先用清水洗凈血汙，並用少量的白酒浸5分鐘左右。撈出控幹後放置在備用酒的瓶中，以56℃以上的糧食白酒為宜。壹瓶500毫升的白酒中，可放入2～5枚蛇膽。三蛇膽酒，應放品種各異的3枚蛇膽（兩種毒蛇膽壹種無毒蛇膽）。五蛇膽酒是五枚不同種類的蛇膽（三種毒蛇膽，兩種無毒蛇膽），浸泡三個月後即可飲服。
2、蛇膽汁酒：取鮮蛇膽1～2枚洗凈剪開，放入500毫升的糧食白酒中，這種泡法壹般是先泡先喝，特別適合於蛇餐館或酒店直接上桌，供客人們飲用。也可將鮮膽汁擠入盛酒的杯中直接飲用。
3、蛇膽真空幹燥粉：蛇膽有入藥價值，尤以眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇（統稱“三蛇膽”）、五步蛇、銀環蛇、眼鏡王蛇、烏梢蛇、百花錦蛇、黑眉錦蛇、三索錦蛇等蛇的膽為優。內服三蛇膽酒或五蛇膽酒（“三蛇膽”再加銀環蛇膽，百花錦蛇膽而成），可治風濕骨痛，神經衰弱，消化不良，頭昏眼花等癥。蛇膽陳皮味，蛇膽追風丸等中成藥，用於治療小兒肺炎、支氣管炎或傷風咳嗽等病，療效極為顯著。目前，市場上銷售的蛇膽粉刺霜，就是用蛇膽配以其他藥物制成的，它有消除面部粉刺及炎癥的效果。將蛇膽汁置開水中服用，每次半個，對治療小兒驚風有特效。蛇膽汁調麻油，塗於痔瘡上，有明顯的鎮痛作用，蛇膽對酒吞服，可治眼霧不明，皮膚熱毒及痱子。
值得壹提的是，蛇膽的藥用價值雖然極高，對許多疾病也均有良好藥效。但是生吞生服蛇膽時，個別新鮮蛇膽有時會攜帶細菌而進入體內，如沙門菌等。另外，蛇體內還常有寄生蟲，所以，生吞生服蛇膽是非常不衛生的，並有壹定的危險。嚴重的可引起急性胃腸炎，傷寒等疾病。吃蛇膽的正確方法是，蒸熟後服用，或浸酒後服用。