凍幹咖啡和速溶咖啡的區別

今天這壹期給大家科普壹下普通速溶咖啡和凍幹咖啡兩者的不同吧！

速溶咖啡通過噴霧幹燥工藝，將濃縮咖啡液以高溫噴灑在熱空氣中，快速汽化水分，形成幹燥的顆粒或粉末狀固體。而凍幹咖啡則是采用冷凍幹燥的制作工藝，將已凍結的食品物料水分不經過冰的融化直接從冰固體升華為蒸汽。

凍幹咖啡保留了咖啡原油的風味，沖調出的咖啡口感味道略勝壹籌，且溶解速度更快。而速溶咖啡經過高溫的水咖啡中香氣會隨著蒸汽溢出，高溫還會破壞咖啡中營養物質結構，所以傳統速溶咖啡在口感上不如凍幹咖啡。

在價格上速溶咖啡壹般選擇價格較低的咖啡豆制作，不能滿足現磨咖啡的需求的咖啡豆壹般被用來制作價格相對低廉、對口感要求不高的速溶咖啡。而凍幹咖啡因為能夠保留咖啡當中的風味物質，采用的更多是精品豆子，且加工工序復雜，價格是要比速溶咖啡更貴。

總的來說，凍幹咖啡在口感、溶解速度和價格等方面都優於速溶咖啡。

而我最愛喝瑞幸的生椰拿鐵~簡直是yyds！