新疆紅曲黃曲是什麽

黴菌。新疆紅曲是壹種真菌，屬於曲黴屬，以大米為原料發酵而成。紅曲黴可以產生多種活性物質，如紅曲色素、麥角固醇等，具有多種應用價值，包括食品添加劑、藥品等。新疆黃曲也是壹種真菌，同樣屬於曲黴屬。它也可以產生多種活性物質，如黃曲黴素、黃嘌呤等。黃曲黴在自然界中廣泛分布，在黴變的谷物、肉類等食品中常能見到。