炸藕盒炸茄盒，調面糊不能用水，這樣做，香酥筋道，不吸油不油膩

秋天這個季節，正是吃蓮藕和茄子的時候，它們除了煎炒燉煮，我偶爾還會炸茄盒炸藕盒吃，外酥裏嫩，鹹香鮮美，可謂是越吃越香，家裏的大人孩子都喜歡。

不管是炸藕盒還是炸茄盒，調面糊的這個步驟是不能少的，像這種美食，少了外面的面糊，那吃著就少了靈魂。所以說，調面糊這個是很重要的，調得好了，炸的茄盒和藕盒就好吃，調得不好，藕盒茄盒都不好吃。

很多朋友調面糊的時候都是用清水的，我想告訴大家的是，調面糊萬萬不能用水，正確的做法應該是這樣的，炸好的藕盒茄盒香酥又筋道可口，不吸油更不油膩，好吃極了。

炸藕盒的做法：

1、準備季節蓮藕，削掉外皮洗幹凈切成厚片，然後拿刀在厚片中間切壹刀，切記不要切斷，放在壹旁備用。

2、準備壹塊豬肉剁成細膩的肉餡，大蔥剝皮洗幹凈切碎，生姜去皮洗幹凈切碎末，把它們放在壹起，倒入適量的醬油、食鹽、香油，攪拌均勻腌壹會。

3、另外準備壹個大碗，打入幾個雞蛋打勻成細膩的雞蛋液，然後倒入適量的面粉和澱粉，比例按照1:1就可以。

4、壹邊倒壹邊攪拌，直到攪成濃稠適度的面糊，取適量的肉餡填在蓮藕中間，然後把蓮藕放入面糊裏面。

5、用筷子夾著滾壹圈，保證蓮藕被面糊均勻的包裹，不同太厚，薄薄的壹層就可以的，鍋內倒入多壹點的食用油。

6、大火加熱，然後換成中小火，把裹有面糊的蓮藕放進去，小火慢炸，直到藕盒兩面呈現金黃色，就可以撈出控油裝盤食用了。